0874 今月のお茶「アダージオ」

今日より、オフィスは通常開院しています！

毎年思うのですが、パイナップルの日
（注：8月17日のこと、私の誕生日！）を
過ぎると、日中の真夏の暑さも、
どこか秋に近づいているような穏やかさを感じます。

夜は、涼しくなりましたものね！
夏も、意外と短いものです。

さて、当院では、ノンカフェインのお茶を
いつも、ご用意しているのですが、
今月は、その名も「アダージオ」というブレンドの
お茶で、暑い夏に、すっきりと美味しく飲めます。

グリーンルイボスティーに、
レモングラス、カルダモン、オレンジピールが
加わっています。

グレープフルーツの香りがして、爽快感があります！

世の中、カフェイン飲料が氾濫していますので、
ノンカフェインでも、美味しくて、気分転換できますよ！
とお伝えすべく、時々、ご紹介していきたいと思います。

0830 今年は見送り

昨年、初挑戦した「梅干」づくりですが、
今年も！と思っていたのですが、
予想以上に、波乱（？！）の6月を駆け抜けまして、
あっという間に、小梅の時期を逃しました。

大梅のための容器も無いので、
今年の梅干は、見送ることにしました。

完成した当時、少ないかも、と思った昨年の小梅干は、
まだ残っていて、大グマ製の大梅干もありますし、
当分、梅干のストックは大丈夫そうです。

毎年、梅干を漬ける方は、結構いらっしゃり、
昨年は、色んな方と「梅干」の漬け方、干し方で、
話が盛り上がりました。

実家の弟からは、わたしの小梅干を試食して、
「うめ～味でした」というメールが届いて、
ズッコケたりもしましたが！

そういうわけで、今年は少し寂しいですが、
来年こそ、また挑戦します！！

梅干づくりを体験すると、よくわかりますが、
梅と塩と紫蘇と、材料は、ほぼこれだけの自然食！

それでいて、瓶に詰めておくだけで腐らず、
むしろ、より味がまろやかになっていく、
という“スーパーな”存在です。

生の梅よりも、梅干になった方が、
カリウム、カルシウム、マグネシウム、銅、マンガンなどの
ミネラルが断然多くなります。

昔の人の知恵も、素晴らしいものだと実感します。

これからも、お手製のカワイイ（！）梅干たちを
毎日一粒ずつ、大事に味わいたいと思います。

0762 メタボ対策に

「メタボリック症候群」の記事をまとめるために、
色々と本を読み漁っていましたが、
下記の本は、ヘルスケアの専門家として、お勧めします！

「食べてやせる人 食べないで太る人」

これは、アメリカで肥満指導をしているお医者さんの本です。

私も日頃の臨床で、皆さんに「身体を知る」ことから
始めていただいていますが、
まさに、その法則に則って書かれています。

ひょっとすると、身体のメカニズムなど、
お医者さんの説明では、難しく思うかもしれませんが、
実践可能なところをかいつまんで理解するだけでも、
十分だと思います。

中でも、私自身が知らず知らずに、
実践していた「減量の秘訣」があって驚きました。

それは、
「1日１食は、毎日同じものにする」というもの！

つまり、ヴァリエーション豊かにしてしまうと、
食欲が増してしまう！ということなので、
食生活を少し「単調化」すると、食欲を抑えられます。

例えば、○○味、○○味、○○味・・・と
何種類もあると、全部試してみたい！（笑）
という気分になり、食べ過ぎるのです。

わたしの場合、気に入ってしまうと飽きない性質で、
今は、「キムチうどん」に、はまっているところでした！

これが、美味しくて、この一杯で、満足するのです。

そして、もう1つが、「シナモン」の効果です。

シナモンをスプーン半分ほど摂取することで、
インシュリンのように働き、脳の満腹感を高める一方で、
血糖値とコレステロール値を下げるのだそうです。

私は、以前から、シナモン好きで、
家には、シナモンの小瓶を常備していて、
トーストやら、焼きリンゴの上やらに、
たっぷりかけていました。

まぁ、そんな効果があったとは！

おかげさまで、今のところは、BMI＝約20の数値で、
一定しています。

0757 少食の効果

4月も終わりかけているのに、ようやく（！）、
「今月のトピック」を当院Webサイトにて、アップしました！

皆さんに、身近な健康トピックを少し掘り下げて、
カイロプラクティックの視点で、ご紹介していこうと思っています。

来月からは、毎月15日の更新を目標にします！

今月は、何かと話題の「メタボリック症候群」を
取り上げました。

いわゆる「生活習慣病」は、生活習慣の
修正によって、予防が可能です。

ご自分の身体の状態をよく把握し、
また、身体のメカニズムを知ることで、
身心身軽な状態で、毎日を過ごすことができます。

ご来院された皆さまとのお話でも、常に、
そのような話題を散りばめておりますので、
どうぞ、ご参考になさって下さい。

さて、タイトルの「少食効果」ですが、
今週、実は、何度か食事するタイミングを
逃してしまったことから、実体験しました。

私自身も、気を緩めると、
体重の増えやすい（！）年頃になってきました。

さほど食べているつもりは無いのですが、
普段、少し食べ過ぎていたかも、
と気付くきっかけになりました。

今週は、1日2食になってしまった日が、
何度かあったのですが、
何と、その方が、身体が軽くて、
肌の調子も良いんですね。

そんな嬉しい効果が、食生活や、
生活習慣もろもろを見直すきっかけになります。

食べすぎは万病の元！
皆さんも、少食効果をぜひ、お試し下さい！

0745 低脂肪牛乳が売り切れ

いつも、一週間分の食料を日曜日の夕方に、
買出しに出かけます。

日曜に行けないことになると、機会喪失（！）で、
大変なことになり、なるべく逃したくないですね。

さて、今日は、なんと、珍しい！
低脂肪牛乳が、売場で、最後の1パックという
光景を目にしました！

いつも、成分無調整牛乳の方が、少なくなっていて、
低脂肪の方は、沢山残っているのですが・・・。

これは、食料品の値上がりを受けて、
少しでも、安い物を！という現象なのか、

はたまた、「メタボリック症候群」が、
最近メディアを賑わせているので、
脂肪分の少ない物を！という現象なのか！

わたしも、低脂肪に変えたのは、
今年に入ってからなのですが、
調整してある牛乳の方が、無調整のものより安いのは、
なぜだろう？？なんて最初は思ったものです。

最近は、少しさっぱりとした味の低脂肪牛乳に慣れてきました。

さて、「メタボ」と略されて、すっかり市民権を得た
「メタボリック症候群」ですが、やはり、気にしていただきたい面と、
気にされ過ぎている面とがあるように思います。

近々、これについて、カイロプラクティックでは、
どのように扱うか、など記事を書く予定にしています！

0715 ハンドメイドの味

手作りのマーマレードが届きました！

皮と実もたっぷりの、まさに手作りの味！

“メイド・イン・オオグマ”という、母の走り書きが、
さらに、味を出しています。

まるで、“オオグマ国”でも、あるかのようで（笑）。

味は、甘酸っぱくて、目覚めの朝食にピッタリでした！

0652 バイオリン型！

「チョコレートです」といただいたのですが、
開けて、びっくり！

何と、バイオリン型のチョコレート！

初めて見ました。世の中に、
こんな素晴らしく良く出来たものがあるなんて！

少しずつ色が違うのは、違う味になっています。

思わず、いくつか、ほおばってしまったので、
写真では、数が少なくなっています・・。

※ 札幌の千秋庵さんのチョコレートです。

0641 おせち修業

珍しく、早い時間に帰省を果たしました！

というのも、今年は、わたしも「おせち」作りに、
黙々と係わりたかったため！

毎年、遅い時間に帰ってくるはめとなり、
長い間、大グマ（母）を手伝うことはありませんでした。

しかし、「黒豆」を煮始める時間には、
間に合わず、既に、柔らかくなった黒豆を横目に、
ひたすら、「お煮しめ」と「紅白なます」のために、
材料を切り続けていました。

にんじんは、「梅」の形に、
しいたけは、「亀」の形に、
こんにゃくは、手綱結びに、･･･。

「慎重に切るところが、違うじゃなーい！」
と、まるで、気が合わないのは、いつもどおり（笑）。

しかし、自分で飾り切りをした材料たちが、
かわいくて仕方ないのでした。

そうこうしているうちに、あっという間に、
2007年は暮れゆきました。

2008年も、良い年でありますように！

0624 休日の料理？

1本87円、という大根を思わず買っていました。

1人暮らしなので、大根丸ごと1本を買うことは滅多になく、
そういえば、大根自体を買うことも、めっきりなく、
久々に「大根料理」をすることになりました。

「ふろふき大根が食べたい！」と、
大根半分を使い、やってみました。

が、日頃、せいぜい15分ぐらいしか台所に立たない
わたしにとって、久々の大作（！）を感じました。

煮えてくるまでの間、大根の皮で、
きんぴら（好物！）もできたし、
色々片付けたりも出来たのですが、
何とも、時間のかかるものなんですね～。

これは休日の料理だ！と思いましたし、
この何かと多忙な師走においては、
ぜいたく料理！にさえ思えてきました。

そして、この“おふくろの味”を
日頃作っていてくれた母は、偉大だった！
と今にして、感じ入りました。

大根も時に、功労者となり得ますね。

あとの半分は、何にして食べようか、
心して思案したいと思います。

0608 寒い日のお勧め「しょうが湯」

関東でも、急に寒くなってきました。
ようやく、紅葉も色鮮やかになりましたね。

さて、わたしは、音楽祭期間中から、
ノドを痛めてしまい、
ひどい声になってしまいました・・・。

わたしとしては、小さい頃から、よくなる症状で、
珍しくもないのですが、周りの皆様方を
驚かせてしまい、恐縮です。

これまで、ずっと調子良かったので、
こんなひどさは、数年ぶりですね。

そんな時には、しょうが湯をよく飲みます。

今は、お湯に溶かして、すぐ飲むことができる
顆粒状のが売られています。

色々試しましたが、写真の「花梨入りしょうが湯」は、
葛も入っていて、美味しく、大変あったまります！

初めて「箱入り」なるものを見つけ、
思わず、箱買いしてしまいました。18袋入り！

5袋入り（すぐ無くなってしまう！）が、
よく売られていますので、
皆さんも、どうぞ、試してみてくださいませ。

0529 梅干ばなし

昨日の「小梅干」写真では、
皆さん、思わず、唾液が出てきましたか？？

これは、食べたことがある人だけの反応だそうで、
「梅干」を知らない人には、起きないそうです。
（↑　Wikipediaより。ごく当たり前だと思いますが！）

梅干は、子どもの頃は苦手なものでしたが、
いつの頃からか、好きなものに転向しました。

しかし、親は、子供心知らず（！）なもので、
よく、日の丸弁当を作ってくれました。

幼稚園で、ひらがなの「ひ」を学習した時に、
「ひ」で始まる言葉の例で、先生が、
「日の丸弁当って知ってる？」という話をしました。

今の幼稚園の先生も、そんな話題するかな？？と思いますが。

すると、その日、母が作ってくれたお弁当が、
まさに「日の丸」でして、記憶に残る「お弁当」となりました。

海外へ行く時は、必ず、常備薬代わりに梅干を持参します。
お腹が痛くなった時とか、調子悪い時のために。

ただ、オーストラリアは、種が出るものの持込は、
生態系に影響するので禁止なので、
学生時代、1ヶ月のメルボルン滞在では、
泣く泣く（！）あきらめたのでした。

梅干づくりのWebサイトとしては、下記が秀逸！
「四畳半で梅干しを作る」

わたしは、滅多に、市販の梅干しを買うことは無く、
いつも「大グマの梅干」を食しているのですが、
なるほど、手作りとは違う製法なわけですね！
といったようなことが、学べたり、初心者には嬉しい、
丁寧な解説がされています。

と、今日は、梅にまつわるお話にしました。

0528 小梅干が完成！

できました！

このところ、いつ干すか？　明日だ！と
騒いでおりました小梅干ですが、
9月9日に、完成しました。

どうですか、どうですか？？

何事も、「初めて」なことには、エキサイティングします。

大グマ（母）の教えで、塩は、原料の15％、
焼酎なしの、塩だけで漬けました。

ただし、これは減塩ですので（通常は20％だそう）、
漬けている間に腐らせないよう、目が離せませんでした。

「危なそうだったら、焼酎を加えるべし。」の教えでしたが、
ウチに無かったので、代わりに（！）ウォッカを
振りかけたこともありました。

干すために、朝早起きして、重ならないように、
一粒、一粒広げていきましたが、
何やら、可愛くて仕方がなくなってくるのでした。

本当は、三日三晩干すのが通常だそうですが、
大グマの教えでは、一日でも大丈夫よ～、
とのことで、サイズも、小梅だから3分の1だし、
と一昼夜半で、引き上げました。

思わず、一粒、口に放り込んでみると、
多少ジューシーな感じで、ジュワーっと、
何とも香りよい梅の香りが広がり、
「上出来だ！」と、小梅バカになっております（笑）。

結局、途中でダメになったのを取り除いたりして、
この一瓶（1リットル）の量しか出来なかったのですが、
あの人に食べてもらう！　この人にも食べてもらおう！
と、どんな顔が見られるのか、楽しみになっています。

しかし、この無添加の自然食品が出来上がるまで、
本当に手間ヒマかけて、作られることを実感しました。

美味しいものが出来上がるには、
これほどの手間ヒマかけた過程が必要なのですね。

師匠である大グマは、毎年（！）10kg単位で漬けていて、
頭が下がるのでした。

いつもお世話になっているSさんから、
こんな干し方も、伝授してもらいました。

梅干しは、１日目干して、夜は梅酢につけておいて、
２日目は昼夜干して・３日は夕方取り込む…
がいいようです。
１日目の夜に梅酢に戻すと、皮が柔らかくなるそうです。

来年の参考にします！
あ、もちろん、来年も、漬ける予定でいます。
また小梅が良いかな？？

皆さんも、そんなに難しくないので、
トライしてみて下さいね。
秋の収穫を心待ちにできて、楽しいですヨ。

0525 台風一過を待ち望む

昨日から関東地方は、台風9号に直撃され、
久々に、傘がまっすぐ差せないほどの強風でした。

でも、あまりの蒸し暑さに、夜は、窓を少し開けてましたし、
こちらの方では、大した被害はありませんでした。

朝には、あっさり通過してくれるだろう！
の読みは当たりまして、今朝は、
電車の時刻表は乱れながらも、出勤可能でした！

ということで、東京・恵比寿の我がオフィスは、
いつもどおりに開院しております！！

実のところ、台風が来るのを
虎視眈々と狙っておりました。

先日、涼しくて困った！という、お話をしましたが、
猛暑の時期が終わってしまったので、
あの台風一過のジリジリとした暑さが、
待ち遠しかったのです！

明日こそ、干し忘れていた、
わたしの小梅を干す、絶好の機会です！

小梅なので、1日で上手く干し上がって
くれるかな？？と期待しています。

必ず、早起きせねば～と、
今から身構えている（笑）次第です。

まさに、自然との共同作業ですね。

0517 涼しくて困った！

あの猛暑は、いつの間にやら過去のものとなり、
天気予報で、「秋雨前線」と聞くと、
もう、秋の気配なんでしょうか？

この涼しさは、有難いのですが、
実は、困っているのです！

今年の梅雨は待ち遠しい！
なぜなら、初梅干しに挑戦するから！
と、6月ごろ申していましたが、
その折角漬けた梅をまだ干してなかったので！！

あれだけ、ジリジリと暑い日が続いていながら、
今年初めて、ということもあり、「干す」作業を
まったく思いつきもしませんでした。

夏休みの旅行中に気付き、帰ったら干そう！
と思ったのにもかかわらず、雨など降っている日々です。

また再びお日様のお出ましを待ちわびているところです。

0480 曲げわっぱ

これは、わたしのお弁当箱です。

これに詰めると、素朴なご飯でも、
香り立つような気がいたします！

残念ながら、食べてしまった（！）後でして、
どんな感じかお見せできずですが。

でも、これは、たぶん本物の「曲げわっぱ」
じゃないと思うんですね。

というのも、学生時代のある日に、
何百円かで購入できた代物なので！

写真ではわかりづらいですが、
実際には、手のひらより小さいサイズで、
2段積み重ねて、包んで持ち運びしています。

が、カバンの中で、なかなかに場所をとるので、
いつか、このように、よりエレガント・スタイルに
換えたいなぁ～と思っております。
　　　↓
本物の曲げわっぱ

0470 乙女心を刺激する

友人から、立派なメロンをいただき、
飛び上がんばかりに喜んでおります。

茨城が産地だそうで、その名も、「オトメ」！！

何て粋な名前でしょう♪
週末休みに、楽しみにいただきます！

0440 新生姜

そろそろ梅雨時でしょうか？
東京の空も、しとしと雨ですね。

そんな中、スペインでは、ストレス発散のため、
客室を壊してよいサービスがあるというニュースを発見して、
目がパッチリ覚めました！

さて、先日、「新生姜ごはん」の作り方、
の記事を読んでから、作りたいなぁと思っていたところ、
店頭で新生姜を見かけて、作ってみました。

生姜ごはんは、好きでよく作りますが、
新生姜で作るのは、初めてでした。
今まで、季節感に無頓着に過ごしてきた証拠です・・。

油揚げと、昆布だしと、ちょっぴりの醤油で、
何と、ふんわりとした風味のご飯に仕上がったことか！

新生姜は、少し甘みがあるのですねぇ。

食べ終わると、のどがあったまって、
この季節に良い感じですね。

皆さまも、どうぞお試しくださいませ。

0427 梅雨の楽しみ

今年は、梅雨の季節が来るのを
とても楽しみにしています。

というのも、読んでの如し、
「梅」を待ち望んでいるのです！！

わたしの母、大グマは、知る人ぞ知る、
梅干づくりの達人なのです。

実家を離れてからも、年間を通じて、
大グマの梅干を切らさないよう、送ってもらっています。

が、そろそろ、自分でも漬けてみようではないか！
と思い、今年は、わたしも初挑戦することにしました。

別に、取り立てて難しくはないらしいのですが、
一応、達人のお手本を見てから、
わたしは、「小梅」で挑戦してみようと思ってます。

先日、「小梅」が店頭に並んでいたので、
まさに、時期としては、そろそろです。

どんなのが出来上がるか、楽しみ楽しみ。
何だか、想像するだけで、酸っぱくなってきましたか？？